# Feria Raíces 2026 abre sus puertas con el 'Mundial de las Huecas' en Guayaquil
*Del 23 al 26 de julio, 23 restaurantes ganadores de Estrellas de Oro, Plata y Bronce competirán en el Centro de Convenciones por la corona culinaria.*

- Medio: El Estero Salado (https://elesterosalado.com)
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- Sección: Sociedad
- Autor: Redacción
- Publicado: 2026-07-21T01:38:34.000Z
> La Feria Raíces 2026 se celebra del 23 al 26 de julio en el Centro de Convenciones con 23 restaurantes que compiten bajo la temática 'Mundial de las Huecas'.

## Las claves

- Feria Raíces 2026 se realiza del 23 al 26 de julio en el Centro de Convenciones.
- 23 restaurantes con Estrellas de Oro, Plata y Bronce compiten por la corona culinaria.
- El ganador se define por jurado técnico y voto electrónico del público.

La décima tercera edición de la Feria Raíces 2026 se celebrará del 23 al 26 de julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil. La feria adopta como temática central el 'Mundial de las Huecas', un enfoque que busca destacar la gastronomía local como una expresión de identidad y cultura, más allá de ser simplemente comida.

El evento reunirá a 23 restaurantes ganadores de las Estrellas de Oro, Plata y Bronce en ediciones anteriores. Los establecimientos competirán presentando sus platos emblemáticos, combinando tradición y creatividad. La elección del ganador absoluto se realizará mediante la calificación de un jurado técnico y el voto electrónico del público en tiempo real.

Entre los participantes destaca Gustavo Chero Almeida, propietario de Gust Conchas, ubicado en el Mercado Municipal Sauces IX. Su negocio obtuvo la Estrella de Oro en 2017 gracias a su ceviche 'Rompe colchón'. Chero señaló que la feria ha sido clave para impulsar su crecimiento, permitiéndole abrir nuevos locales en el Centro Comercial San Antonio y en Vermont Plaza, como publicó este diario en [Feria Internacional del Libro 2026 abre sus puertas en el Centro de Convenciones de Guayaquil](/noticia/feria-internacional-del-libro-2026-abre-sus-puertas-en-el-centro-de-convenciones-dipfbz).

También participará Sergio Antepara Rosero, representante de Danilo Restaurante, fundado en 1975 en el sur de la ciudad. El establecimiento, liderado actualmente por los hermanos Jairo y Sergio Antepara, presentará su cazuela 'La Patrona'. La feria busca atraer a turistas locales, nacionales y extranjeros para disfrutar de la riqueza culinaria de la Costa.
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