18 emprendedores gastronómicos de Guayaquil obtienen certificación sanitaria para vender en cadenas
El proyecto SELLO, con apoyo de la UTEG y Épico, capacitó a los negocios para estandarizar productos y cumplir normas de inocuidad alimentaria.
Este viernes 29 de agosto, dieciocho emprendedores del sector gastronómico en Guayaquil recibieron la certificación que les permite formalizarse como microempresas. Este paso es clave para acceder a cadenas comerciales y obtener los registros sanitarios necesarios para sus productos y marcas.
La capacitación fue parte del proyecto SELLO, liderado por la Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil (UTEG). Los participantes asistieron a sesiones presenciales en los laboratorios de la universidad, donde aprendieron sobre buenas prácticas alimenticias, estandarización de productos e inocuidad. Tras la formación, presentaron sus propuestas en una feria y en una demostración final.
Félix Chang, gerente general de Épico, entidad articuladora del programa, explicó que la UTEG donó el costo del proyecto, estimado en 15.000 dólares. De los 20 emprendedores capacitados inicialmente, 18 lograron presentar su pitch final con productos como dulces, bebidas, yogures y conservas.
Juan Miguel Chang, propietario de Los Vikingos, un emprendimiento de bolos artesanales, señaló que el apoyo recibido les permitió cumplir objetivos y avanzar con sus productos. La iniciativa busca consolidar la innovación y generar oportunidades para los negocios locales en Guayaquil.
