Emprendedores guayaquileños suman coctelería a su negocio tras capacitación

La semana pasada, José Rodríguez y Lilibeth Macías culminaron su formación como bartenders en el Centro de Capacitación Continua Amazonas. Este paso marca una nueva etapa para Mikuna, emprendimiento que nació en 2022 durante sus prácticas de gastronomía en un hotel de la ciudad. La pareja descubrió entonces que sus talentos se complementaban: ella en repostería y él en cocina nacional.

Lo que comenzó con recursos limitados se consolidó gracias al esfuerzo constante. En la planta alta del hogar de Rodríguez acondicionaron su propio espacio de trabajo, donde hoy producen postres, bocaditos y, más recientemente, cócteles. Cada herramienta adquirida ha sido parte de un proceso sostenido de crecimiento que les permitió pasar de una pastelería básica a ofrecer servicios de catering.

La incorporación de la coctelería no es un detalle menor. Su reciente formación les permitió dominar entre 50 y 60 recetas, incluyendo clásicos como mojitos, paloma, vodka collins y destornillador. Además, fortalecieron técnicas esenciales como el uso del shaker, el macerado, la preparación directa, así como la correcta medición y presentación de bebidas, tema que ya cubrimos en Alcaldía capacita a 800 guayaquileños para generar ingresos con oficios artesanales.

Hoy, Mikuna amplía su propuesta y fortalece su presencia a través de plataformas digitales como Instagram y Marketplace, acercándose a nuevos clientes y consolidando su marca en el mercado local. Con esta nueva etapa, José y Lilibeth ratifican su visión de crecimiento: integrar a su oferta la coctelería junto a la pastelería y los bocaditos, y proyectarse hacia el catering ejecutivo.