Guayaquil es Capital Mundial de la Gastronomía según The Food Capitals
La ciudad consolidó su liderazgo culinario con USD 153 millones generados en el segundo trimestre del 2025 por el gasto turístico.
El 8 de julio de 2026, la plataforma The Food Capitals otorgó a Guayaquil la distinción de "Ciudad Capital de la Gastronomía". Este reconocimiento destaca el liderazgo de la urbe en la cooperación e intercambio de conocimientos culinarios y consolida al cantón como un destino de referencia para quienes buscan experiencias gastronómicas de calidad.
El posicionamiento internacional se refleja directamente en la economía local. Según el informe del Observatorio Turístico de la ESPOL, durante el segundo trimestre del 2025 la ciudad generó USD 153 millones por el gasto de turistas y excursionistas. Esta cifra confirma que la oferta culinaria es un motor de desarrollo que dinamiza el turismo y genera empleo en la provincia.
La identidad gastronómica guayaquileña se fortaleció con la integración de recetas tradicionales y costumbres de comunidades venezolanas, colombianas, chinas, españolas e italianas. Ejemplo de esta fusión es Arepa Café y Algo Más, abierto por Aldo De Sousa en 2015, que produce unas 70.000 arepas anuales combinando tradiciones venezolanas con ingredientes locales como plátano maduro y queso, más contexto en Food Show 2026: Guayaquil impulsa talento culinario y turismo gastronómico.
La influencia asiática también mantiene vivas las tradiciones culinarias a través de establecimientos como Chifa China, fundado por Mingjun Zou en 2003. Su propuesta prepara comida cantonesa con técnicas ancestrales utilizando productos locales como chancho, pato y pescado, reflejando la integración cultural que distingue a la ciudad.
