Sauces 9 avanza hacia su declaratoria como Mercado Gastronómico Turístico
El Municipio de Guayaquil capacita a comerciantes y mejora infraestructura para convertir el espacio del norte en referente gastronómico de la Costa.
El 26 de junio de 2025, el Municipio de Guayaquil confirmó que el Mercado Sauces 9 está en proceso para obtener la declaratoria oficial de "Mercado Gastronómico Turístico". Esta iniciativa busca posicionar al emblemático centro de abasto del norte como un destino gastronómico relevante para la Costa ecuatoriana.
Para alcanzar este reconocimiento, las direcciones de Turismo y Eventos Especiales, Ambiente y Mercados trabajan en un plan integral. La primera acción fue capacitar a 65 comerciantes en atención al cliente, manipulación segura de alimentos y control de calidad. Tahiz Panus, directora de Turismo del Municipio, explicó que la declaratoria se coordina con el Ministerio de Turismo y que se espera anunciarla en julio.
Las autoridades recorrieron el espacio para verificar adecuaciones como la pintura general, la mejora de señalización y una nueva sectorización para facilitar el tránsito. También se implementarán capacitaciones en reciclaje y separación de residuos para fomentar prácticas sostenibles directamente en los puestos de trabajo.
El comerciante Gustavo Machuca destacó que la capacitación lo convierte en un ejemplo de servicio al cliente. Esta intervención busca revitalizar el comercio popular, visibilizar la identidad culinaria local y profesionalizar a quienes trabajan en los fogones del mercado más concurrido de la ciudad.
